Элементы рыбного меню. СКУМБРИЯ по-необычному (16)

Сочная и аппетитная скумбрия, запечённая с зеленью в беконе. Нежная рыбка прекрасно сочетается с румяным беконом, при запекании приобретает приятный копчёный аромат, а зелень добавляет блюду свежесть.

Скумбрия в духовке не будет суховатой, если перед запеканием нафаршировать её сочными тушеными овощами – помидорами, морковью и луком, – а сверху смазать сметанно-горчичным соусом. Скумбрия, фаршированная овощами, запечённая в духовке, – прекрасное блюдо, в котором овощи вполне могут послужить гарниром.

Оригинальный паштет из копчёной скумбрии со сливочным сыром, яйцом и паприкой. Необычный, "рваный" паштет – рийет (от фр. rillettes) – готовится без использования блендера или мясорубки: рыба просто ломается на кусочки, которые хорошо ощущаются в закуске. Крем-сыр и яйца отлично дополняют копчёную скумбрию.

Скумбрию с картофелем можно вкусно запечь и в микроволновой печи. Скумбрия с картофелем в микроволновке получается нежной, с пряным ароматом, который придают тимьян и розмарин. Картофель мягкий, насыщенный всеми вкусами. Запекание в микроволновке обеспечит равномерное приготовление и позволит сэкономить время.

Ещё больше интересных рецептов смотрите в нашей рубрике “Блюда из скумбрии”. А также обязательно загляните в нашу предыдущую подборку "Ароматная рыбка на закуску и горячее. СКУМБРИЯ по-необычному (15)". Продолжение следует.